Chaîne Lokal

Geschichte

Zur Vereinigung der «Chaîne des Rôtisseurs» gehören über 25 000 Gourmets und Küchenprofis aus 120 Ländern rund um den Globus.

Deren oberstes Ziel ist es, ihre Gäste kulinarisch zu verwöhnen.

Bereits vor über 750 Jahren taten sich erstmals Köche zusammen, um diesem Ziel gerecht zu werden. Damals war es noch eine Zunft der Spiessbrater, die ausschliesslich in Frankreich tätig war und vor allem eines beherrschte: Fleisch von bester Qualität am Spiess über dem offenen Feuer zu braten. Nicht jeder konnte der «Chaîne» beitreten.

Die Mitgliedschaft war streng limitiert und jedes Mitglied musste sein Können zuvor während Jahren beweisen. Inzwischen hat sich einiges verändert bei der «Chaîne». Aber es gibt sie noch: Die Französische Revolution hat sie genauso überlebt wie die beiden Weltkriege. Die Bedeutung der Vereinigung ist mit den Jahren nicht gesunken. Im Gegenteil: Restaurants, die der «Chaîne» angehören, gelten als Feinschmeckerlokale der obersten Kategorie. In der Schweiz gibt es die Vereinigung seit 1951.

Zu erkennen sind «Chaîne»‐Mitglieder an einer blauen Symbol‐Tafel. Diese Tafel schmückt auch das Fenster unseres Restaurants.

Chaîne Lunch

Am Mittwoch, 9. Februar 2011, fand der alljährliche Lunch Amical im St. Alban‐ Eck statt. Rund dreissig Gäste wurden dabei ganz im Sinne der Tradition französischer Spiessbrater verwöhnt.

Das St‐ Alban‐Eck eignet sich für Privat‐ und Firmenanlässe in grösserer Gesellschaft.