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Restaurant St. Alban-Eck Andreas Plüss St. Alban-Vorstadt 60 CH - 4052 Basel Tel: +41 61 271 0320 Fax: +41 61 273 8609 Mail: pluess@st-alban-eck.ch |
Restaurant
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Kontakt
Fasnacht und andere Anlässe
Dalbe-n-Eck Chaîne Lokal
Geschichte des Hauses
Medienecho
Basler Zeitung vom 4. Mai 2010 |
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Kochmützen |
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Basler Zeitung vom 15. April 2010 |
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Brandheisse Empfehlung |
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Basler Zeitung vom 02. März 2009 |
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Im Zeichen der Ente |
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Baslerstab vom 02. März 2009 |
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Schnääder-Pryys: Marcolli und Thiriet Martin Regenass |
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Baslerstab vom 26. Februar 2009 |
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Preis für Basels grösste «Schnääderi» Mehr dazu erfahren Sie unter dem unten aufgeführten Link (PDF
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Das Basler Weihnachtsmagazin, Dezember 2008 |
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Weihnachtszauber im St. Alban-Eck in der St. Alban-Vorstadt / Malzgasse Mehr dazu erfahren Sie unter dem unten aufgeführten Link (PDF
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseSchlemmen mit PatrickModeration - Patrick Bardelli Die BaslerSt. Alban- Vorstadt hat nicht nur alt eingesessene Basler Familien und ganz viel Tradition zu bieten – dort gibt es auch eine der gemütlichsten Basler Baizen überhaupt. Wirt Andreas Plüss leitet mit viel Herzblut das Restaurant «St. Alban-Eck». Mehr dazu erfahren Sie unter dem unten aufgeführten Link (PDF Reader wird benötigt). Baslerstab vom 14. März 2008 |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseBasel erstrahlt im weihnachtlichen LichtermeerNADJA WIDMER, MIRIAM GLASS (TEXT), HANNES-DIRK FLURY (FOTOS)
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseEin «Rolls-Royce» steht in der «Dalbe»Redaktion - Marco Paoli Professionelle Gastgeber erkennt man daran, dass sie ständig darauf erpicht sind, ihren Gästen die besten Produkte in bestmöglicher Qualität aufzutischen. So ein Gastgeber ist Andreas Plüss vom renommierten Restaurant «St. Alban-Eck». Mehr dazu erfahren Sie unter dem unten aufgeführten Link (PDF Reader wird benötigt). Regio Magazin - Ausgabe Oktober 2007 |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / Malzgasse-minu
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseDie Mutter des «St.-Alban-Eck»WENN AGNÈS BARTRINGER FREI HAT, FRAGEN DIE GÄSTE NACH IHR
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / Malzgasse
Orangenmousse mit Bretzeli-Krokant FANTASIEVOLL. Wie man aus Kambly-Bretzeli einen köstlichen Krokant zaubern kann, zeigt uns Andreas Plüss. Der Beizer des Basler Restaurants St.-Alban-Eck ist für seine Ideen berühmt. Als einstiger Chef-Steward der Lufthansa hat er gelernt, zu improvisieren. Und entsprechend hat er auch hier im Nu aus den Bretzeli ein wunderbares Dessert gezaubert: Orangenmousse an Kambly- Krokant. ZUTATEN. Für 4 Portionen. Für die Mousse: 6 Blatt Gelatine, 6 Eigelb, 125 g Puderzucker, 250 g Mascarpone (oder Rahmquark), 2 unbehandelte Orangen, 2 El Orangenlikör, 1/4 l Rahm, Streifen von Orangenschalen, die man in einer Zuckerlösung blanchiert. Für den Krokant: 16 Kambly-Bretzeli (in kleine Stückchen brechen, nicht pulverisieren!), 8 Baumnusshälften (grob gehackt), 40 g Zucker, Zesten einer Viertel Orange. ZUBEREITUNG MOUSSE. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Puderzucker schaumig rühren. Mascarpone (oder Quark) dazugeben, gut vermischen und kalt stellen. Orangen heiss waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Die Orangen auspressen, 1 El der abgeriebenen Orangenschale und 6 El Saft zur Eigelb-Masse geben und mit dem Orangenlikör vermischen. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, mit der Masse verrühren und kalt stellen. Den steif geschlagenen Rahm unter die Masse ziehen und alles über Nacht kalt stellen. Esslöffel in heisses Wasser tauchen und von der Mousse «Klösschen» abstechen. Auf Teller anrichten, die blanchierten Orangenstreifen darübergeben. ZUBEREITUNG KROKANT. Zucker karamellisieren. Die zerstückelten Bretzeli, Baumnüsse sowie die Orangenzesten dazugeben und bei kleiner Hitze knusprig rösten. Abkühlen lassen. Die Masse mit dem Wallholz gleichmässig zerkleinern. Den Krokant auf dem Teller und auf der Mousse verteilen. -minu |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseTraderaklatsch-minu Und traumschöne Weihnachtsfeier auch bei Andreas Plüss im festlich geschmückten «St.-Alban-Eck»: Die Inner-Wheel-Ladys Basel Wettstein trafen sich zum Weihnachtsessen. Programmleiterin Ruth Cron hat alle Register gezogen, und Gisela Bühler konnte als Präsidentin zahlreiche Gäste begrüssen. So hat man neben Veronika Vionnet und Christa Conti auch Stefanie Vischer ausgemacht. Dabei auch: Ursula Hagenbach neben Vreni Pardey und Ruth Gasser, dann: Beatrice Simonius neben Marie-Christine Taugwalder und Viola Gallusser sowie Susanne Galliker. Ebenfalls am Tisch sassen Theologin Christa Gäbler - überdies: Annemarie Annasohn und Beatrice Baumann, aber auch die baldigen Neumitglieder Helen von Wartburg neben Margaretha Wagner und Karin von Ballmoos sowie Christine Baumann. «Wie ist das, ein ganzes Restaurant nur mit Damen besetzt zu haben?», wird Beizer Andreas Plüss gefragt. Er: «Männer haben nur Augen für die Weinkarte und wollen die Sterne im Glas - Frauen jedoch sehen sofort, dass bei uns die Weihnachtssterne aufgegangen sind?» |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseUnd sie leuchten wie die WeihnachtssterneBericht von Christian Platz ZUM 16. MAL WURDE DER BAZ PRIX DÉCO VERGEBEN FÜR DIE PRÄCHTIGSTEN ADVENTS-SCHAUFENSTER DER STADT Peter Hinder, Regionenleiter Nordwestschweiz der UBS, und Ivo Bachmann, Chefredaktor der baz, begrüssten gestern Abend die Zuschauerinnen und Zuschauer in der Kundenhalle der UBS. Zum 16. Mal wurde dort der «baz Prix Déco» verliehen. Die musikalische Einleitung bestritt der Extrachor des Theater Basel. Moderator Dani von Wattenwyl betritt die Bühne mit dem prächtigen Weihnachtsbaum, dekoriert von Johann Wanner, die Spannung im Saal steigt. ZWÖLF DIPLOME. Folgt die Verleihung von zwölf Diplomen. Dabei gibt es keine Rangfolge. Alle prämierten Beiträge haben den Preis redlich verdient, mit Glanz und Gloria. Die Sieger sind:Globus, Blüten Scheer, ÖKK, Müki Chaussures d’enfants, Paul Ullrich AG, Restaurant St.-Alban-Eck, Seiler Juwelier, Hotel Basel, Messner Optik, Füglistaller AG, Boutique Dossier und Die Sattlerei. Alle Dekorationsteams, die an diesen Prachtexemplaren mitgearbeitet haben, erhielten einen Gutschein für ein feines Essen. Gestiftet wurden die Preise von folgenden Gastrobetrieben:Hilton, Mercure Europe, Merian, Atlantis, Escargot, Kunsthalle, l’Escale, Mövenpick, Safran Zunft, zum Braunen Mutz, zum Goldenen Sternen und zum Schnabel. Urs Welten von der Pro Innerstadt verabschiedete die Gäste, mit einem herzlichen Frohe Weihnachten. Der Extrachor sang ein letztes Lied - und der Apéro riche konnte beginnen. |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseDas himmlische Bijou im St. Alban-EckRedaktion - Marco Paoli Traditionell gute Küche gibts im Restaurant St. Alban-Eck an der «Dalbe» in Basel. Das kleine, aber feine Restaurant wartet mit einem neuen Bijou auf: der «Himmelstube» im ersten Stock. Mehr dazu erfahren Sie unter dem unten aufgeführten Link (PDF Reader wird benötigt). Regio Magazin - Ausgabe Oktober 2005 |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseTraderaklatschKulinarische Höhepunkte im Bethesda, im Casino Winterthur, im Alban-Eck und in der Schuhmachernzunft Kunst und Küche haben auch Andreas Plüss und die «classic Buskers» den Gästen im St.-Alban-Eck geboten. Suzanne Gfeller hat die beiden britischen Musiker Michael Copley und Ian Moore nach Basel geholt - Küchenchef Frédéric Trombini spielte die kulinarischen Töne. Am Schluss gabs Standing Ovations für Kunst wie Küche. Unter den Gästen neben Hausherr Marc Sieber und Hedy Bruder sowie Rita und Andreas Staehelin auch Susy Stucki neben Evelyne und Heiner Oeri. Resümiert Beizer Plüss: «Ob Musik oder Küche - wichtig ist, dass beides heiss auf die Platte kommt!» |
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Essen und Trinken |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseBasel ist wieder in der GildeMIT DEM «ST.-ALBAN-ECK» HAT DIE «SCHWEIZERISCHE GILDE ETABLIERTER KÖCHE» WIEDER EIN MITGLIED IN BASEL-STADT Bericht von Gérard Wirtz Zur «Gilde» gehört gerade mal ein Prozent der Gastronomiebetriebe in der Schweiz. Seit kurzem gehört das «St.-Alban-Eck» dazu, mit drei von vier möglichen Kronen. Andreas Plüss, ein hochgewachsener, hünenhafter Mann, ist die Freundlichkeit in Person. Mag sein, dass diese Charaktereigenschaft in seinen frühen Jahren als Flugbegleiter bei der Lufthansa einen zusätzlichen, professionellen Schliff erhalten hat. Und wenn er sagt, dass ihm daran gelegen ist, der netteste und aufmerksamste Beizer in der Stadt zu sein, glaubt man ihm das auf Anhieb. Seine Gäste sind, wenn er nicht gerade den roten Teppich vor dem Eingang für die Betuchten der Schmuckmesse und der «Art» ausrollt, mehrheitlich Stammkunden. Bei Andreas Plüss im Restaurant St.-Alban-Eck fühlen sie sich zuhause. Sie wissen, dass sie hier nicht nur persönlich begrüsst werden, sondern auch ihren Platz bekommen, dass ihre Vorlieben auf dem Teller und im Glas wie von selbst berücksichtigt werden. Derart aufmerksam bedient zu werden, bedeutet sogar, dass man ihren Rhythmus als Esser und Geniesser kennt. Plüss beherrscht seine Partitur. Und es macht ihm, obschon ihm das kaum noch Freizeit lässt, sichtlich Spass. Die Leidenschaft. Sein Angebot ist klein, aber fein. Genau wie das Lokal, ein Schmuckkästchen; gediegen, aber unprätentiös und ohne jeden Firlefanz. Seine Dauerrenner sind und bleiben die traditionellen Ravioli an weisser Trüffelrahmsauce oder das warme Schokoladensoufflé an Pistaziensauce. Seit sieben Jahren wirtet Plüss im «St.-Alban-Eck», ein Haus aus dem 15. Jahrhundert und un- ter Denkmalschutz. Jakob Burckhardt ist hier früher eingekehrt, die Schriftsteller Friedrich Dürrenmatt und Rainer Brambach. Der Wirt aus Leidenschaft hat stürmische Zeiten hinter sich. Vor einigen Jahren sollte das Lokal infolge eines Erbgangs geschlossen und zweckentfremdet werden. Plüss legte sich quer - und erhielt schliesslich Hilfe: Als Retter in der Not trat der ehemalige Kommunikationschef der Sandoz und Historiker Mark Sieber auf. Er kaufte die Liegenschaft 2003 und liess sie umfassend renovieren. Das gab Andreas Plüss Mut zu neuen Taten. Nachdem ihm GaultMillau und Michelin bereits mit Eintragungen beehrt hatten, sagte er sich, es müsste doch bei all seinen Referenzen auch möglich sein, in die «Schweizerische Gilde etablierter Köche» aufgenommen zu werden. Mit Bodo Skrobucha vom Hotel Merian war letztes Jahr das einzige Gilde-Mitglied Basels bedingt durch vorzeiti- gen Ruhestand zurückgetre- ten. Diese Lücke füllt nun seit zwei Wochen das «St.-Alban-Eck». « Andreas Plüss hat alle unsere Abklärungen sowie die Prüfungen mit Bravour bestanden», sagt Werner Gautschi, Vorsteher der Ambassade «Augusta Raurica», der die Gilde in der Nordwestschweiz vertritt. Die «Schweizerische Gilde etablierter Köche», in der Öffentlichkeit bekannt geworden durch ihre karitativen Aktionen wie etwa Risottokochen, versteht sich als das besondere eine Prozent der Schweizer Gastronomie: Nur gerade 275 Mitglieder dürfen sich landesweit mit der Kochmütze auf der weissen Tafel neben dem Eingang ihres Lokals schmücken. So verlangen es die Statuten. Als einige engagierte Köche 1954 die Schweizerische Gilde etablierter Köche gründeten, wollten sie klare gastronomische Strukturen und verbindliche Qualitätskriterien schaffen. Vor allem aber hatten sie eine Vision: die Bedürfnisse des Gastes in den Mittelpunkt zu stellen und sich als Gastgeber von Format zu bewähren. Die Philosophie. Qualität und Ambiance stehen also bei der Auslese im Vordergrund. Dabei spielen weder Grösse noch Luxus eine Rolle: «Von der gemütlichen Landbeiz bis hin zum Gourmettempel kommen prinzipiell alle Betriebe in Betracht», erklärt Werner Gautschi. Zu den Anforderungen gehören auch der Eidgenössische Fachausweis als Koch, das Inhaberpatent des Betriebs sowie eine mindestens zweijährige Führung des Restaurants. Warum der kleine handliche «Gourmet Guide» der Gilde mit seinen Kronen als Wertung nur einen Betrieb in Basel führt, in Baselland aber gleich acht, mag erstaunen. Kenner der Szene führen dies unterem anderem auf die starke Stellung des hiesigen Wirteverbands sowie auch die Konkurrenz durch die «Amicale Bâloise des Chefs de Cuisine» und anderer Vereinigungen zurück. Und: Eine Mitgliedschaft in der Gilde ist nicht gerade billig. Mit einem Jahresbeitrag von 800 Franken bewegt sich die Vereinigung, die letztes Jahr ihr 50-Jahre-Jubiläum feierte, im oberen Segment. |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60 / MalzgasseTraderaklatschGilde-Beiz. Freude herrscht auch bei St. Alban-Eck-Beizer Andreas Plüss. Sein Restaurant ist zum Gilde-Restaurtant ernannt und von Ambassadeur Werner Gautschi mit der begehrten Tafel ausgezeichnet worden. Gratuliert haben dem Beizer nicht nur Walter Liechti und Peter Knechtli - er wurde auch gleich aufgefordert, zusammen mit den andern Gilde-Restaurateurs der Region wie etwa Denise Marx vom «Neubad» und Roland Herren vom Rössli in Oberwil, aber auch mit Arthur Wälti vom Reinacher Schlüssel am Gilde-Tag Risotto zu kochen. Diesmal kamen die Einnahmen der MS-Gesellschaft Schweiz zugute. Strahlt Plüss: «Kochen ist immer schön - aber für einen guten Zweck rührt es sich eben doch noch leichter ...» |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60Neu in der «Gilde»Hohe Ehre für das Restaurant St. Alban-Eck. Aus den Händen von Werner Gautschi, Regional-Ambassador der «Schweizerischen Gilde etablierter Köche» durfte Andreas Plüss die begehrte Auszeichnung entgegennehmen. Gesamtschweizerisch zeichnen sich rund 300 Gilde-Restaurants durch eine ganz besondere Ambiance aus. In der Stadt Basel ist nur ein einziges Restaurant, eben das St. Alban-Eck, Mitglied. Gastlichkeit hat im markanten Riegelbau an der Ecke St. Alban-Vorstadt/Malzgasse seit über 200 Jahren Tradition. Die lokale Bevölkerung wie die Gäste aus aller Welt schätzen den besonderen Charakter des Hauses und die hohe Qualität der stets sorgfältig zubereiteten Gerichte. |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60Basler Restaurant "St. Alban-Eck" in der Küche-Gilde© Foto by OnlineReports  "Gast statt Schickimicki": Ambassador Werner Gautschi, Wirt Andreas Plüss Basler Traditions-Gaststätte in die "Schweizerische Gilde etablierter Köche" aufgenommen VON PETER KNECHTLI Das traditionsreiche Basler Restaurant "St. Alban-Eck" ist in die "Schweizerische Gilde etablierter Köche" aufgenommen worden. Mit diesem Gütesiegel verbindet Wirt Andreas Plüss auch einen gastronomischen Anspruch: Solide Feinschmecker-Kost statt Schickimicki, individuelle Atmosphäre statt kalte Massen-Abfertigung. Seit sieben Jahren ist Andreas Plüss Wirt im bekannten Restaurant, das die Ecke der Malzgasse mit der noblen St. Alban-Vorstadt bildet. Dem Geist des Ortes entsprechend ist das "Dalbe-Eck" (wie die Basler sagen) gehoben positioniert. Zwar wird während den grossen internationalen Messen wie der Uhren- und Schmuckmesse "Baselworld" und der Kustmesse "Art" jeweils - dem Geschmack der internationalen Kundschaft entsprechend - ein roter Teppich vor dem Hause ausgerollt. In der übrigen Zeit aber präsentiert sich das gehobene Lokal so, wie es sich auch für die echte Basler Noblesse gehört: Unprätentiös, intim, von hoher gastronomischer Qualität. Drei Kronen für das "Dalbe-Eck" Nun gibt es hier zu Lande, was noch nicht allzu viele wissen, eine "Schweizerische Gilde etablierter Köche", der ein Prozent der 27'500 Gastronomiebetriebe angehören. "Die Zahl ist bewusst auf 275 beschränkt", umschreibt Werner Gautschi, Ambassador der "Gilde"-Region Augusta Raurica und über viele Jahre Wirt im Restaurant "Schifflände" in Birrwil, die fest geschriebene Mitgliederzahl. Grund: Mit ihrer 1954 gegründeten Fachvereinigung wollen engagierte Köche "klare gastronomische Strukturen und verbindliche Qualitätskriterien" schaffen. Je nach Angebots- und Preissegment werden die "Gilde"-Köche in Kategorien zwischen einer und vier Kronen eingestuft. Das "St. Alban-Eck" trägt drei Krönchen. "Dalbe-Eck"-Wirt Andreas Plüss, dessen Gaststätte auch in den Feinschmecker-Fibeln Gault Millau und Guide Michelin figuriert, fand Gefallen am Gedanken, der Schweizer Koche-Gilde anzugehören. Nach einem Inkognito-Besuch zweier Berufskollegen und einem Prüfverfahren, das er "mit Bravour bestand" (so Gautschi) erhielt Plüss heute Dienstag die "Gilde"-Tafel, die künftig als Referenz den Eingang seines Restaurants schmücken wird. Es handelt sich im übrigen um das derzeit einzige Basler Speiselokal mit "Gilde"-Zugehörigkeit. Böcklin, Dürrenmatt und Brambach Nicht immer war die Zukunft des gehobenen Wirtshauses gesichert. Noch vor wenigen Jahren hätte es im Gefolge eines Erbganges aufgegeben und zweckentfremdet werden sollen, wogegen Plüss kämpfte. Anfang Juli 2003 konnte der frühere Sandoz-Kommunikationschef und Geschichtsprofessor Marc Sieber die Fachwerk-Liegenschaft erwerben. Mit seiner Unterstützung ist es Andreas Plüss und seiner Frau möglich, das solide Angebot mit einem guten Preis/Leistungs-Verhältnis in die Zukunft zu führen. Mit grossem finanziellem Aufwand wurde das Haus, an dessen nördlicher Ecke Überreste des Bridentors, das den Stadtabschluss bildete, nach den Weisungen der Denkmalpflege und unter Leitung von Müsterbaumeister Peter Burckhardt renoviert. "Der Stil einer französisch geprägter Küche soll erhalten bleiben", meinte Sieber zu OnlineReports. Erhalten bleibt damit auch der Bezug des kulinarischen Freuden dienenden Eckhauses, in dessen ersten Stock sich das Atelier des Malers Arnold Böcklin befand, und das von Literaten wie Friedrich Dürrenmatt oder Rainer Brambach oder dem Kulturhistoriker Jacob Burckhardt frequentiert wurde. Wie Historiker Sieber weiss, steht der heutige Bau seit etwa 1870, die Fundamente gehen aber ins 14. Jahrhundert zurück. "Im Keller", so Sieber, "sind noch Römer und Kelten begraben". Erhalten bleiben somit auch die traditionellen Ravioli an weisser Trüffelrahmsauce oder das warme Schokoladensoufflé an einer Pistaziensauce. Wir haben sie getestet - und träumen davon. |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60NewsDas Restaurant St. Alban-Eck wird in die Schweizerische Gilde etablierter Köche aufgenommen. Das Lokal ist das einzige "Gilde-Restaurant" im Kanton Basel-Stadt. Ein Prozent aller Schweizer Gastrobetriebe gehört der Gilde an. |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60FASNACHT 2005Rätsche FRÄSSERLI. Zum traditionellen Frässerli lädt Andreas Plüss ins Restaurant St.-Alban-Eck. Diesmal ist die Beiz schwarz-weiss dekoriert - ein Bijou. Eröffnet wird der Anlass von Basels bekanntester Kuh, dem Peperoni, mit hoher Verseschmiedekunst, und vom Singvogel, mit bissig-brillanten Pointen. Armin Faes mit Irène, Hanspeter Weisshaupt und die Kallers geniessen das Sechs-Gänger-Menü und führen sich als Dessert die geniale Nummer von Colette Greder und Arth Paul zu Gemüte. Die beiden Fauteuil-Habitués begeistern wie einst im Mai. Chapeau! |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60Frisch renoviert ist ganz gewonnenYvonne Reck-Schöni Die Liebe zum Detail strahlt aus allen Ecken im frisch renovierten «St.-Alban-Eck». Im ruhigen Teil des mittelalterlichen Basel zeigt sich das gepflegte Restaurant jetzt sanft geliftet. Es ist heller geworden im traditionsreichen Lokal und geräumiger, ohne dass die gediegene Ambiance gelitten hätte. Hübsch und unaufdringlich zum Beispiel die Dekoration aus Zierkürbissen und Kastanien auf dem weiss gedeckten Tisch. Saisonale Schwerpunkte setzt auch die Speisekarte des französischen Küchenchefs. Die mediterranen Gerichte sind liebevoll, aber schnörkellos präsentiert. Das Lammcarré à point, exakt wie gewünscht. Die gebratenen Red-Snapper-Filets an Safransauce fein gewürzt, der Rosmarinrisotto eine interessante Entdeckung. Zuvor hatten uns die Kürbissuppe mit glacierten Kastanien begeistert und noch mehr der Blattsalat mit in Sesamkruste gebratenem Ziegenkäse. Delikat! Zu empfehlen bei grösserem Appetit, denn der Salatanteil ist eher bescheiden, während die beiden Käslein (ohne Brot geht das kaum) den ersten Hunger schon stillen. Zumal wir als Amuse-bouche schon den offerierten Gruss aus der Küche genossen haben: Schwartenmagen an Vinaigrette mit Kürbismousse - mutig und sehr gelungen. Dass die Crème brulée der Renner unter den Desserts ist, wie Andreas Plüss, Chef des Hauses, versichert, leuchtet schon nach dem ersten Löffel ein. Die professionell unaufdringliche Präsenz des Hausherrn trägt viel zur angenehmen Atmosphäre bei. Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit auserlesenen Tropfen lässt diesbezüglich keine Wünsche offen. Das «St.-Alban-Eck»: Ein Eck zum (Wieder-)Entdecken. St.-Alban-Eck, St-Alban-Vorstadt 60, Tel. +41 61 271 0320. So geschlossen (Bankette auf Anfrage). Samstag erst abends geöffnet. |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60Restaurant St. Alban – Eck & Himmelstube ( E.E. Zunft zum Himmel )Nach zweimonatiger, umfassender Renovation hat einer der schönsten Ecken im mittelalterlichen Basel ein neues Kleid erhalten. Das Restaurant St. Alban-Eck, der traditionsreiche Treffpunkt in der Dalbe, behält selbstverständlich sein unverwechselbares Ambiente wie auch seine gute und saisonale Küche. Gerne zeigen wir Ihnen unser erneuertes Haus am Tag der offenen Tür Samstag, 18. September 2004 von 12:00 bis 16:00 Uhr. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Christiane & Andreas Plüss, St. Alban Vorstadt 60, 4052 Basel, Tel. +41 61 271 0320 |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60TraderaklatschFast am Ende der Restauration steht das historische Wirtshaus St.-Alban-Eck. Immerhin ist das Haus über 600 Jahre alt und erhält nun unter der Leitung des Münsterbaumeisters ein sanftes Lifting. Um die Umbauerei «netter» zu gestalten hat Wirt Andreas Plüss bei «Littmanns Kulturprojekten» angeklopft. Und dieser hat Johannes Hüppi dafür gewonnen, eine seiner berühmten Kellnerinnen an die Fassade zu delegieren. Meint Andreas Plüss, der mit seiner Familie gut erholt, getrimmt und voller Kaiserschmarrn aus dem Salzburgerland in die Dalbe zurückgekehrt ist: «Ist das nicht wunderbar - endlich eine Serviertochter, die, wenn man sie ruft und bezahlen möchte, stehen bleibt. Und nicht mit "ich komme sofort " vom Tisch weggeht.» |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60Traderaklatsch - Grossartige «muséiques» und Tutanchamun empfängt heute Abend...Vernissagen rundum - die grösste geht heute Abend über die Bretter. Peter Blome wird zusammen mit Tutanchamun das grosse Happening im Antiken-Museum eröffnen. Bereits sind zig Tausend Billette vorverkauft - und bereits haben einige Durchlauchten und Sammler Tutanchamun und seine Schätze bewundern können. So hat Blome letzte Woche den Fürsten von Liechtenstein persönlich durch die Ausstellung geführt und danach ins St.-Alban-Eck zu Andreas Plüss an den Tisch gebeten. Heute Abend also der Ansturm zur offiziellen Vernissage - mit Tut. Und Tut-Bâle... |
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Restaurant St. Alban-Eck an der St. Alban-Vorstadt 60Traderaklatsch: Restaurant St. Alban-Eck...Zu einem Sommercocktail haben St.-Alban-Eck-Beizer Andreas Plüss sowie Ehefrau Christine zusammen mit dem neuen Hausherrn Marc Sieber und Gattin Christine einige Freunde und Gäste des Hauses geladen. Dabei waren neben Dalbestübli-Beizerin Charlotte Bleyle und Vizestaatsschreiber Felix Drechsler auch die Messestandbauer Shelley und Daniel Fürst neben einigen «Dalbaneese» wie Marianne und Hans Handschin, aber auch Hans und Elsbeth Gebhardt sowie Heinrich Heusser mit Ehefrau. Gesehen hat man auch Urs Hobi neben Susanne und Bethli Keller sowie Editha Koch - dann Walter Liechti mit Harun und Hans-Peter Ryhiner - überdies Donald Stückelberger neben den Telekis und PAX-CEO Hans Weber. Dabei auch «exquisite» Mireille Kreis im Gespräch mit Küchenchef Frédéric Trombini, der mit seinen Leckereien begeisterte. Alles beglückwünscht Marc Sieber zum Kauf der Liegenschaft und dass er damit ein Stück altes Basel sowie eine Basler Beiz erhalten hat - winkt der Professor bescheiden ab: «Als ich zum ersten Mal den Wirt gesehen hatte, war mir alles klar: Das hier ist das non Plüss ultra...» |
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