Pfälzerrüebli - Crèmesuppe
CHF 10.-

* * *

Gebratene Poulardenbrust (FR)
an Salbeisauce
Reis - Trilogie
Saisongemüse
CHF 35.-

* * *

Kleiner hausgemachter
Apfelstrudel mit Vanillesauce
CHF 14.-

Geräuchertes
Bachforellenmousse
an kleinem Salatbouquet
CHF 17.-

* * *

Kalbsbraten
(Bio Kalbfleisch, CH)
an Pilzrahmsauce
Provence - Ofenkartoffeln
Gemüsebeilage
CHF 44.-

* * *

Früchteparfait der Saison
CHF 15.-

Verschiedene Blattsalate
mit Geflügelleberterrine
und Apfel - Selleriesalat
CHF 17.-

* * *

Rosa gebratene Rindsmédaillons
(Natura Rindfleisch, CH)
an Zitronenpfeffersauce
Pilav-Reis
Brokkoligemüse
CHF 45.-

* * *

Sorbetteller mit saisonalen Früchten
CHF 16.-

Verschiedene Blattsalate
mit gerösteten Kernen
an Balsamicovinaigrette
CHF 15.-

* * *

Rosa gebratene Entenbrust (FR)
an Honig-Sauce
Würfelkartoffeln und
Marktgemüse
CHF 39.-

* * *

Hausspezialität
„Gebrannte Crème“ St. Alban-Eck
CHF 15.-

Kalte Seezungenröllchen an
Safransauce
garniert mit verschiedenen
Blattsalaten
CHF 23.-

* * *

Pilzcrèmesuppe mit Gartenkräutern
CHF 11.-

* * *

Krustig gebratener Kalbshohrücken
(Bio Kalbfleisch, CH)
an Amarone – Sauce
Kartoffel – Lauch- Gratin
Gemüsebouquet
CHF 48.-

* * *

«La tarte tatin» mit Äpfeln
und Vanilleglacé
CHF 16.-

Maispoulardenterrine
an kleinem Salatbouquet
CHF 16.-

* * *

Klare Fischsuppe
CHF 13.-

* * *

Entrecôte oder Roastbeef vom Grill
(Bio, Schlatthof - Aesch, Baselland)
an grüner Pfeffersauce
Brotbrösel - Kartoffeln
Marktgemüse
CHF 50.-

* * *

Überraschungsteller
von unserem Patissier
CHF 18.-

Wildlachs - Tartar mit grünem Pfeffer
an Dillsauce, garniert mit verschiedenen Blattsalaten
CHF 18.-

* * *

Apfel – Sellerie - Crèmesuppe
CHF 11.-

* * *

Kalbsfilet - Medaillons
(Bio Kalbfleisch, CH)
im Kräutermantel an Calvados - Sauce
Hausmachernudeln und Saisongemüse
CHF 59.-

* * *

Trilogie von Saison – Früchten
als Mousse, Parfait und Sorbet
CHF 17.-

Menukomponenten

Eine Auswahl von Gerichten, aus denen Sie ein Menu ab 8 Personen
zusammenstellen können.
Bitte beachten Sie unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen

Vorspeisen

* * *

Lachsterrine gefüllt mit Spinat
garniert mit versch. Blattsalaten
CHF 17.-

* * *

Verschiedene Blattsalate mit
gebratenen Maispoularde - Streifen (FR)
an Sesamvinaigrette
CHF 17.-

* * *

Gebratene Riesenkrevetten
an mediterranem Salat
CHF 26.-

* * *

Räucherlachs – Crêpes - Röllchen
an Salatbouquet
mit Merrettichsauce
CHF 18.-

* * *

Gebratene Wildlachstranche
auf Blattspinat mit Kräutersauce
CHF 19.-

* * *

Frische Nudeln mit Riesenkrevetten
an Safran – Orangensauce
CHF 26.-

* * *

Gebratenes St. Petersfischfilet
an Orangen - Safransauce
serviert mit dreierlei Reis
CHF 32.-

* * *

Gebratene Saiblingfilets
an Limetten - Pfeffersauce
serviert auf einem Gemüsebeet
CHF 28.-

Suppen

* * *

Klare Rindskraftbrühe mit Griessklösschen
CHF 12.-

* * *

Kräuterschaumsüppchen
CHF 10.-

Hauptgerichte

* * *

Schweinsfilet - Mignons
(Natura, CH)
an rassiger Senfkörnersauce
Apfelrisotto
Marktgemüse
CHF 44.-

* * *

Rindsschmorbraten
(Natura, CH)
nach Art des Hauses
Kartoffelpüree
Brokkoligemüse
CHF 39.-

* * *

Gebratene Kalbsnuss am Stück
(Bio Kalbfleisch, CH)
an Kräuterjus
Weissweinrisotto
Zweierlei Karotten
CHF 47.-

* * *

Gebratene Rindsmédaillons
(Bio, Schlatthof - Aesch, Baselland)
an Rosa – Pfeffer - Sauce
Kartoffelgnocchi
Gemüsebouquet
CHF 45.-

* * *

Gebratenes Schweinsnierstück
(Natura, CH)
an Rotwein - Kräutersauce
Mais – Polenta mit Rosinen
Marktgemüse
CHF 37.-

* * *

Rosa gebratener Lammgigot
(Neuseeland)
mit provençalischer Sauce
Kartoffelküchlein
Marktgemüse
CHF 41.-

* * *

Kalbskarreebraten
(Bio Kalbfleisch, CH)
an Apfelcidre - Sauce
Hausmachernudeln
Gemüsebouquet
CHF 54.-

* * *

Rindsfilet am Stück gebraten
(Bio, Schlatthof - Aesch, Baselland)
flambiert mit Malz - Whisky
Herzogin - Kartoffeln
Marktgemüse
CHF 57.-

Desserts

* * *

Erfrischendes Cassisparfait
mit karamellisierten Strudelblättern
CHF 16.-

* * *

“Crêpes Suzette“ mit Vanilleglacé
CHF 17.-

* * *

“Braunes Schoggimousse“
mit Vanillesauce
CHF 17.-

Geschäftsbedingungen vom Restaurant St. Alban - Eck, Basel

AGB
Unsere Menuvorschläge gelten ab 8 Personen.
Zudem sollte das zusammengestellte Menu einheitlich sein.
(Ausnahmen: Kinder, Vegetarier oder Gäste mit Spezialkost)

Sind es weniger als 8 Gäste, so empfehlen wir Ihnen, Ihr Menu aus der
aktuellen Speisekarte unseres Restaurants zusammen zu stellen.

Mit der definitiven Reservation oder Menubestellung für Ihren Anlass
akzeptieren Sie unsere Geschäftsbedingungen AGB

Preise
Wir behalten uns eine Anpassung der Menupreise an eine veränderte Marktsituation vor.
Es sind Nettopreise pro Person, inkl. 7.6 % Mehrwertsteuer.

Rechnungsstellung
Wenn nicht bar, mit EC-direkt oder mit Postcard bezahlt wird,
senden wir Ihnen eine Rechnung.
Zahlungskondition: 10 Tage rein netto nach Fakturadatum.
Zur Zahlung von Anlässen nehmen wir keine Kreditkarten.

Vorauszahlung
Für Bankettanlässe ist nach Abschluss des Vertrages / schriftlicher Bestätigung,
40% der geschätzten Endsumme als Anzahlung fällig.

Detailbesprechung
Bitte melden Sie sich frühzeitig für eine Besprechung an.

Personenzahl
Eine Woche vor Ihrem Anlass benötigen wir eine Richtzahl.
Die uns 24 Stunden vor dem Anlass gemeldete Personenzahl ist verbindlich
und wird entsprechend berechnet.