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Aus Village-Neuf Elsass/Alsace
«Neiderfler Sparsa» vom Spargelbauer Werner Girroy-Kleinfuss
«s’het, e so lang s’het»
Entrée/Vorspeise
Les asperges CHF 26.- |
Portion
Les asperges CHF 37.- |
Sauce au choix / Sauce nach Ihrer Wahl:
Sauce hollandaise ou Sauce vinaigrette ou Sabayon au champagne
Hollandaise Sauce oder Vinaigrette Sauce oder Champagnersabayon
Jambon cru CHF 10.-, Jambon cuit CHF 9.-, Pommes nouvelles CHF 6.-
Rohschinken oder Beinschinken oder neue Kartoffeln
Hauptgericht
L’Entrecôte de bœuf grillée
et sa sauce aux aubergines blanches
Les röstis «maison» et les légumes de saison
Gegrilltes Rindsentrecote mit weisser Aubergine Sauce
(Bio-Rindfleisch, Schlatthof Aesch - Baselland)
serviert mit Hausmacher Rösti und Saisongemüse
CHF 48.-
Unsere Weinempfehlung passend zum Spargel:
Vin d’Alsace: «Cuvée de l’Asperges
Sélectionnée par la Confrérie de l’Asperge, Village-Neuf/Alsace»
Pinot Blanc d’Alsace 2009, Domaine Gustave Lorentz
CHF 7.- pro dl oder Flasche à CHF 48.-
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